जाने 1 या 1000 लोगो के लिए कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं | भंडारे वाली कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं 1 या 1000 लोगो के लिए | 1 या 1000 लोगो के लिए शादी ब्याह में बनने वाली कद्दू की सब्जी | shaadi mein kaddu ki sabji kaise banti hai | 1 या 1000 लोगो के लिए भंडारे वाली कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं | Pumpkin Curry Recipe .
1 या 1000 लोगो का खाना बनाने में कौन सा आईटम कितना डालना है जानकारी के लिए यहाँ Click करें
1 आदमी के लिए कद्दू की सब्ज़ी (भंडारे/शादी स्टाइल) सामग्री (Ingredients)
- कद्दू – 200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक – ½ इंच का टुकड़ा (कसा हुआ)
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – ½ छोटी चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल/घी – 1½ बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ी सी पत्तियाँ (बारीक कटी हुई)
- चीनी/गुड़ – ½ छोटी चम्मच (कद्दू की मिठास बढ़ाने के लिए – वैकल्पिक)
1 या 1000 व्यक्ति के लिए खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी की पूरी रेसिपी बनाने की विधि (Recipe)
- सबसे पहले कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
- उसमें जीरा डालें और हल्की आंच पर तड़कने दें।
- अब उसमें एक चुटकी हींग और हरी मिर्च डाल दें।
- फिर अदरक और टमाटर डालकर कुछ मिनट तक भून लें।
- अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छे से चलाएँ।
- इसमें कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालें और मसाले के साथ मिला दें।
- स्वादानुसार नमक और ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
- ढककर धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
- अगर आपको हल्की मिठास पसंद है तो इसमें ½ छोटी चम्मच चीनी या गुड़ डाल दें।
- सब्ज़ी पक जाने पर ऊपर से हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
परोसने का तरीका
यह सब्ज़ी पूरी, कचौरी या चपाती के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
बिलकुल वैसी ही खुशबू और स्वाद आता है जैसी शादी/भंडारे में मिलती है।