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जाने 1 या 1000 लोगो के लिए गाजर का हलवा कैसे बनाये ?(Gajar Ka Halwa Recipe for 1 Person)
गाजर का हलवा एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासकर सर्दियों में बनाया जाता है। यह हलवा गाजर, दूध, चीनी, घी और ड्राय फ्रूट्स से तैयार होता है। यह स्वाद में लाजवाब होता है और शरीर को ऊर्जा भी देता है। नीचे 1 व्यक्ति के लिए इसकी सटीक रेसिपी दी गई है:
गाजर का हलवा सामग्री (Ingredients for 1 Person)
| सामग्री | मात्रा | इकाई में जानकारी |
|---|---|---|
| गाजर (कद्दूकस की हुई) | 100 ग्राम | लगभग 1 मध्यम आकार की गाजर |
| दूध | 125 ml | यानी 0.125 लीटर |
| चीनी | 20 ग्राम | स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं |
| देसी घी | 15 ग्राम | यानी लगभग 1 बड़ा चमच |
| इलायची पाउडर | 0.25 ग्राम | यानी एक चुटकी |
| काजू, बादाम, किशमिश (ड्राय फ्रूट्स) | 10 ग्राम | कटे हुए |
गाजर का हलवा बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
Step 1: गाजर को तैयार करें
- सबसे पहले गाजर को अच्छे से धो लें।
- फिर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- एक मध्यम आकार की गाजर से लगभग 100 ग्राम कद्दूकस गाजर मिलती है।
Step 2: गाजर को घी में भूनना
- एक मोटे तले की कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन लें।
- उसमें 15 ग्राम देसी घी गरम करें।
- अब उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, जब तक उसकी कच्ची महक दूर न हो जाए।
Step 3: दूध डालकर पकाना
- अब 125 ml दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हलवे को धीमी या मध्यम आंच पर पकने दें जब तक सारा दूध सूख न जाए (लगभग 10–12 मिनट)।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।
Step 4: चीनी और इलायची डालना
- जब दूध अच्छी तरह सूख जाए, तो 20 ग्राम चीनी डालें और मिलाएं।
- साथ में एक चुटकी इलायची पाउडर डालें।
- 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक हलवा थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
Step 5: ड्राय फ्रूट्स मिलाएं
- अब ऊपर से 10 ग्राम कटे हुए ड्राय फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) डालें।
- 1–2 मिनट और पकाएं ताकि ड्राय फ्रूट्स भी हलवे में मिल जाएं।
Step 6: परोसें
- गाजर का हलवा तैयार है।
- इसे आप गरम भी खा सकते हैं और फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं।
महत्वपूर्ण सुझाव (Useful Tips)
- खोया (मावा) डालना चाहें तो 25 ग्राम मावा डाल सकते हैं, जिससे हलवा और रिच बनेगा।
- फुल क्रीम दूध इस्तेमाल करें तो स्वाद और टेक्सचर और बेहतर होगा।
- घी और ड्राय फ्रूट्स आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- हलवा को लो फ्लेम पर पकाएं ताकि स्वाद गहराई से आ सके।